历史悠久的四川内江甘蔗糖业（1）——闽客曾达一的故事

内江蔗糖业历史悠久，早在唐代，资州（含内江）即有甘蔗种植的历史记载。南宋之后，四川战乱频仍，民不聊生，何况是种植作物甘蔗。宋末元初的大战乱，内江一带地荒民散，州县俱废。《大明一统志》中四川种蔗产糖的地方仅载有遂宁一县。明代天启年间成书的《成都府志•食货志•物产》中，内江县（今内江市东兴区）、资县（州废置，改县。今资中县）均无甘蔗记载。明末清初战乱前后达数十年，整个四川遭受了一场浩劫，内江更是“兵如匪，匪如篦，团阀犹如刀子剃”“燕巢木，虎入城”“人相食，百里无烟”，在这种军阀混乱、饿殍遍野、满目疮痍的境况下，甘蔗当然断种。康熙二十五年（1686年）成书的清代第一部《内江县志•风俗（附土产）》说：“土产无奇物，惟出绵（棉）布。旧《志》：出香橼，今无。”故在内江，以至整个四川，甘蔗清初以前已断种。

明末清初60多年的社会动荡，更使四川糖业遭受毁灭性的打击。清朝，闽粤客家移民的到来，才推动了四川糖业的复兴，逐渐重建了川糖名重全国的优势地位。闽粤客家移民多入境四川后，首选连接成、渝的重要通道的沱江流域作为聚居之地，发展糖业生产。

其中，移民曾达一是值得记下一笔的人物，因为他将福建家乡蔗种引入内江，随后又引入制糖工具和技术工人，从此，内江糖业再度中兴，糖坊、漏棚星罗棋布，糖业迎来辉煌。

曾达一，福建长汀县孝感乡安仁里（今长汀县濯田镇安仁村）人。清康熙四十八年（1709年），16岁的他，因饥荒灾年吃了一碗干饭遭族人数落，负气离家出走来到内江，但见眼前“青山绿水，土地肥沃，人烟稀少，很多土地无人耕种”。最让他惊奇的是，这里的菊花开放时节，也是农历九月，与家乡福建相同。他寻思既然内江与福建菊花开放同时节，那从家乡福建引种甘蔗或许也能成功。

康熙五十五年（1716年）冬，曾达一趁回福建迁祖先骸骨之机，与父亲曾光禄、二伯父曾光沅，请了家乡两个制糖匠人挑着甘蔗入川，于翌年2月12日抵达内江。先是在县城西侧岛湾（现称倒湾）购地谋生。但因土地面积太小，不适合农耕，且担心离城近，子孙学坏，因此顺沱江而下到粱家坝，在此“刈穢草，伐恶木，筑室于兹”（《（曾）达一祖碑序》），开启了内江300多年种蔗制糖史。制糖使曾氏移民家族迅速在沱江边兴旺起来，清末民初，曾家糖坊最多时达1000余家，与沱江两岸“三里一糖坊，五里一漏棚”的盛况相得益彰，成为内江首屈一指的巨富。

曾家大院

曾氏家族因糖而兴，因糖而名，后来，曾家后人在粱家坝建起了一座堪称宏伟的建筑——曾家大院，不但记载了曾家入川兴糖的历史，而且弘扬了白糖、红糖、蜜饯这些带“甜”系列的内江特产文化，让内江传统产业之糖业闻名遐迩。

曾家大院坐西北朝东南，砖石木混合建筑。长99米，宽46米，大院三横七纵有24口天井，象征二十四节气。整个院落纵向中轴线，左右对称，纵向剖面呈三级台阶分布。大院有木构雕花彩绘，青瓦粉墙，天井、小桥水榭，回廊犹存，并融合外来建筑元素，具有典型的四川民居“外封闭、内敞开”建筑特色。大院主体建筑群外右侧，是曾家老糖坊，保留着榨糖用的巨型石碾盘，是内江制糖发祥地最好见证者。而那两个挑甘蔗入内江的福建制糖匠人，曾家后人在他们坟前立碑，以表感激之情。

实际上，几乎在曾达一移民内江的前后，亦有不少闽粤客家移民迁徙四川，通过发展甘蔗种植，加工蔗糖，兴盛糖业，在长江边的南溪县，“父老相传，明代无有（种植甘蔗），清初粤人迁来者众，始由故乡携种来蜀，百年递衍，遂为大宗”（民国《南溪县志》）。在长宁县，祖籍福建龙岩州的卢灌圃，于嘉庆年间“率子姓负蔗种往耕，未及数年而甘蔗糖房满长宁矣，人称为‘卢公蔗’”（《灌圃公家传》）。

（责任编辑：clam）

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