糖的故事：佛与糖的故事

《释迦志注》：“大茅草王老而无子，传位大臣，出家学道。弟子以笼盛之，悬于树上。猎人射之，滴血于地。出二甘蔗，化为一男一女，即善生与妃也。故佛以甘蔗为姓”。

宋朝之时，中国浴佛会的规模己很盛大。关于当时浴佛的情况，《东京梦华录》中说:“四月初八佛生日，十大寺院各有浴佛祭会，煎香药糖水相遗，名日俗佛水。”

《武林旧事》中也说:“四月八日为佛诞日，诸寺院各有浴佛会，僧尼辈竟以小盆贮铜像，浸以糖水，覆以花棚，饶拔交迎，偏往邸第富室，以小构浇灌，以求施利。”

印度佛教圣地，几乎都是制糖业中心，许多僧人善于制糖，王玄策出使大夏，就菩提寺僧召石蜜匠，说明菩提寺僧和制糖技术人员有直接的关系。

佛教僧侣禁止食肉，而且过中不食，要满足繁琐的修行、诵经、布道所需的体力，糖和蜜就显得异常重要。

《旧唐书·狄仁杰传》：“里陌动有经坊，阛阓亦立精舍”。各地寺庙林立，占有大量田产。在产蔗集中地区，必以甘蔗为地租，用糖工制糖，寺庙长老有的是蔗浆、沙糖、石蜜和冰糖。除自用外，甚至向社会出售，获取更大利润，如邹和尚所说：“窨蔗糖为霜，利当十倍”。寺庙把糖制品在社会上出售，形成一种经营糖制品的特殊商业。

寺庙经商风气发展到元代，经营旅馆、酒店、食品、浴室等风靡全国。佛家素食，称为持斋，所制“果子”，又称斋果，寺庙经营的糖食业被称为“斋馆”。元代统治阶层有阿拉伯、西域、回、畏吾儿等人，后来，“斋馆”一词演变为素食糖食商店的代名词，用“斋”字作糖食商店的字号，表示适合于素食或清真者。明代北京有“聚南斋”，后世有采芝斋、美味斋、五芳斋、五味斋等在全国出现，咸丰年间，连在上海城隍庙出售百草梨膏糖的小店也名朱品斋。

相传明嘉靖年间一个中秋夜，倭寇围攻松城，当地民众制作"光饼"作为抗倭将士的食物，但光饼干硬，于是制作糖块以佐餐，糖化了又可解渴，后来倭寇退了，松城保住了。用于佐餐光饼的糖块，由此被人们视为吉祥物流传下来，逐渐演变成"糖塔"。

糖塔一般是七层塔，源自于佛教，正所谓“救人一命，胜造七级浮屠”，浮屠就是佛塔，故有了七层佛塔之说。佛塔有一种镇邪的能力，潮汕人将糖制造成七层佛塔，用以拜神，或祭拜祖先，以驱邪避凶。

（责任编辑：jxfk）

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