【消费】气泡水市场火爆，依云入局功能性风味气泡水

据外媒近日消息，依云将在美国推出依云+功能性风味气泡水，这一新品标志了达能进入气泡水和风味饮料两大品类市场，同时这也是依云的第一款罐装产品。新品主打无糖、无甜味剂、零卡路里、富含镁和锌成分，具有调节认知、缓解疲劳的功能。

小气泡，大市场

在全球来看，气泡水都是近几年的热门饮料品类。此次依云推出气泡水品类无疑是想在气泡水市场分一杯羹。

数据显示，2019年，国内苏打水整体市场规模为150亿元左右，预测到2025年，达到320亿元左右，其中，苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。英敏特的报告指出，从2013年到2018年，全球气泡水的销售量预计增长了118％。

气泡水的火爆也吸引着其他饮料巨头。可口可乐于2017年斥资2.2亿美元，收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以拓展气泡水业务；百事除了拥有气泡水品牌Bubly，2018年还以32亿元收购了以色列家用苏打水制造商SodaStream，布局气泡水赛道；2019年，元気森林气泡水爆红，成为一众食品巨头中的闯入者，主打0糖、0脂、0卡路里，得到了众多消费者青睐，被称为“最好喝的无糖饮料”；雀巢拥有巴黎水Perrier、圣培露San Pellegrino等气泡水品牌。

风味气泡水其实在国外已经兴起多年，最早的代表性品牌是LaCroix，是美国市场上风味气泡水领域的领先品牌。后来Spindrift通过含有真果汁的气泡水进入到这个领域，也逐步发展成为美国风味气泡水领域不可忽视的玩家。

而真正让风味气泡水竞争变得激烈，同时市场普及度飞速发展的事件是百事公司和可口可乐公司进入到这个市场，百事公司新推出了Bubly品牌，可口可乐新推出了AHA品牌，要知道这两家世界级的饮料巨头自建品牌是非常少见的，更为擅长的是进行成熟品牌的并购，可见两家饮料巨头对风味气泡水市场的重视程度。

而随着“无糖”和“健康”等理念迎合年轻人群消费需求的气泡水的出现，添加功能性成分的气泡水也开始走进大众市场。

功能性气泡水凭什么成为下一个风口？

近两年，随着消费者健康意识的提升，越来越多热的年轻消费者开始寻求碳酸饮料之外的替代物。从成分上看，气泡水的成分更简单、健康。也有研究说气泡水可以促进肠胃运动等功效，尽管能像碳酸饮料一样给人以饱腹感，但这种弱酸性饮料的腐蚀作用却仅为碳酸饮料的 1%。

此外，Tastewise在2020年发布的一份报告称，超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。目前，全球功能性市场的规模预计将超过2,750亿美元。

消费者对功能性食品的兴趣不断上升，饮料企业也必须开发符合他们需求的功能性产品，要从功能化的角度进一步强调产品的健康属性，一些品牌通过添加功能性成分来达到目的。

例如，功能性气泡水生产商weller推出的免疫支持气泡水，添加了鲜榨接骨木莓果汁，以及维生素C、维生素D3、锌和镁等核心营养成分，以帮助提高免疫力。

显然，功能性气泡水已成为当下饮品界的一个热门细分市场。

随着人们消费理念的提升，追求健康、营养越来越成为主流的饮料消费趋势，功能性风味气泡水将成为未来几年最具潜力的饮料品类之一。

（责任编辑：vdivcs）

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